SPECIFICATIES Kleur: De wijn heeft een heldere rode kleur. Neus: Heerlijke geur van frambozen en rode bessen met een hint van vanille. Mond: De smaak is rond en zacht. Frambozen en rode bessen komen terug in de mond. De tannines zijn erg zacht en dat maakt deze wijn erg prettig om te drinken. VINIFICATIE Pre-fermentatie in koude maceratie, de alcoholische gisting (25 °C) vind tijdens een korte periode plaats in kuipen, devatting, persen, malolactische gisting, rijping van vier maanden op twee jaar oud

Kleur: Subtiele strogele kleur. Neus: De neus is heerlijk aromatisch en doet denken aan net gemaaid gras in combinatie met de geur van net geschilde citroenen. Mond: De smaak is fris en knisperig. De wijn heeft een verrassende lengte in de mond met complexe aroma’s van limoen en passievrucht. Er volgt een frisse afdronk. VINIFICATIE Mechanische persing, koude stabilisatie, gekoelde fermentatie & rijping in roestvrijstalen vaten. DRUIF 100 % Sauvignon Blanc HERKOMST Frankrijk WIJNSTREEK Languedo

SPECIFICATIES Kleur: Mooie lichtgele kleur met gouden reflecties Neus: De neus drukt alle durf van deze nieuwe druivensoort uit, met veel finesse, mineraliteit, slepen zijn waakaroma's van limoen, ananas en meloen. Mond: Het gehemelte drukt een prachtige rondheid uit in de aanval ideaa ondersteund door onverwachte frisheid en spannende finale. Fijne fruitige smaken laat de mond mooi kloppen. SOMMELIER TIPS De prachtige balans tussen volwassenheid, volume en versheid zorgt ervoor dat deze wijn bij gerech

SPECIFICATIES Kleur: Diep robijnrood. Neus: Krachtige neus van zwart en rijp fruit zoals bramen en zwarte bessen die goed passen met houtachtige smaken van koffiebonen. Mond: Een levendige aanzet van vers zwart fruit met tonen van bladeren van zwarte bessen. Goede lengte en persistentie op het einde. SOMMELIER TIPS Een ideale wijn om verschillen smaken van vlees te begeleiden (geroosterd / gestoofd / gegrild). Ook gevogelte en wild passen perfect bij deze Cabernet Sauvignon, alsook gerijpte kazen. DRU

SMAAK Kleur: Helder & glanzend goud. Neus: Zeste van mandarijn en verse mandarijnen. Mond: Fris en harmonieus, veel volume met smaken van vanille. Aangename lange afdronk. SOMMELIER TIPS Domaine de la Baume Chardonnay “Les Vignes de Madame” smaakt heerlijk bij gegrilde vis, schaal en schelpdieren. Past ook perfect bij pluimvee, eventueel met romige saus. DRUIF 100 % Chardonnay VINIFICATIE Gisting in roestvrijstalen tanks bij lage temperaturen. Élevage sur lie gedurende 3 weken (droesem) in de aa

Domaine de la Baume is gelegen in het hart van de Languedoc bij Servian, tussen Béziers en Pézenas. Het ligt 20 kilometer landinwaarts van de Middellandse Zee, 50 meter boven de zeespiegel. In totaal zijn er ongeveer 175 hectare aan wijngaarden in het bezit van het domein. Kleur: Diep robijn rood met een paarse gloed. Neus: De geur van de wijn is zeer expressief in de neus met wilde aardbei en zwarte bessen die vers van de struiken lijken te komen. Een lichte geur van vanille maakt de w

SPECIFICATIES Kleur: Prachtige kleur met een amberkleurige tint. Neus: De neus is complex, met prachtige toetsen van citrusfruit, mandarijn en exotische vruchten zoals ananas, mango en guave. Mond: Het smaakpallet biedt aromatische frisheid, precisie en gebalanceerde aroma's. Een prachtige lengte en zoetheid, gevolgd door een hint van bitterheid die de smaakpapillen stimuleert. SOMMELIER TIPS De trossen witte druiven worden geselecteerd in een temperatuur gecontroleerd vat. Daarna volgt een langzaam en d

SPECIFICATIES Kleur: De kleur is diep robijn rood met een paarse gloed. Neus: De geur van de wijn is zeer expressief in de neus met frambozen die vers van de struiken lijken te komen. Een lichte geur van vanille maakt de wijn nog iets complexer. Mond: De wijn is rond, maar stevig. De fruitige aroma’s van frambozen zijn mooi in harmonie met de aroma’s van viooltjes en cacao. De wijn heeft rijpe & stevige tannines. VINIFICATIE Domaine de La Baume is gelegen in het hart van de Languedoc bij Servian, t

SPECIFICATIES Kleur: Mooie goudgele kleur met groene reflectie. Prachtige diepte met briljante fonkeling. Neus: Heerlijke aromatische geur met limoen, roze & een hint van asperges. Mond: Fris & fruitig met smaken van citrus & een vleugje verbena kruid. Wijn met perfecte balans tussen frisheid & rijpere tonen. SOMMELIER TIPS "Les Mariés" Persing middels pneumatische pers, koude stabilisatie. Daarna koude fermentatie & rijping op de “lies” in roestvrije stalen vaten. Serveren tussen de 8°C & de 10°C

SPECIFICATIES Kleur: Purperrood, reflecties van violet. Neus: Aroma’s van rijp rood fruit, zwarte peper, bosbessen & violet. Mond: Rond & fruitig, zijdezachte tannines. SOMMELIER TIPS “La Jeunesse” Genieten van deze wijn kan best bij gegrilde paprika’s, rood vlees en geroosterde eend, oude kazen. DRUIF 100 % Syrah VINIFICATIE Koude pre-fermentatie, gevolgd door de maceratie. Alcoholische fermentatie en een korte gisting (cuvaison). Geperst via malolactische gisting in vaten.. HERKOMST Fr

SPECIFICATIES Kleur: Helder strogeel. Neus: Door op het juiste moment te plukken heeft de wijn aroma’s van mandarijnschil, verse abrikoos & gekonfijte sinaasappel. Mond: De smaak in de mond is vol & dik. De aromatische geuren van de verse, witte perzik & lentebloesem komt helemaal terug in de mond. Versterkt door een kenmerkende volle smaak die overgaat in een frisse en kruidige finale. SOMMELIER TIPS “Elisabeth” De fermentatie heeft plaatsgevonden op een lage temperatuur in roestvrije stalen vaten

SPECIFICATIES Kleur: lichtgeel met groene reflecties. Neus: In de neus is deze prachtige witte wijn intens met aroma's van rode vruchten. Mond: Citroen en grapefruit. SOMMELIER TIPS Domaine du Cléray Sauvignon is een witte wijn die voorafgaand aan de gisting een koude stabilisatie in roestvrij stalen tanks heeft ondergaan. De kleur van deze prachtige Loire wijn is lichtgeel met groene reflecties. Domaine du Cléray Sauvignon bestaat voor 100% uit Sauvignon Blanc druif. DRUIF Sauv