40° - Copperhead gin is het resultaat van een samenwerking tussen Yvan Vindevogel (een apotheker uit Kortrijk die sterk geïnteresseerd is in het heelkundige aspect van gin) en Bernard Fillier (eigenaar van de gekende graanstokerij Filliers) die superieur is in het distilleren van alcohol op basis van jeneverbessen. De overheerlijk zachte Belgische gin bevat verschillende botanicals als jeneverbessen, sinaasappelschil, korianderzaad, engelwortel maar ook kardemom. Dit geeft je een zachte en frisse neus van

48° - Crazy Monday gin is een Belgische gin gepresteerd in een stijlvolle witte fles. Mooie body, lekker pittig en fris en zeer aangenaam om zowel puur met ijs als in de mix met een fijne tonic. Crazy Monday Gin is duidelijk weer gemaakt door iemand met kennis van zaken en liefde voor het vak. Dit is een ferme gin met een indrukwekkende neus. Crazy Monday gin is ontstaan als soort van experiment en al snel werd het een hype, nu is het aan u om hem te proberen. Wij waren crazy genoeg om deze gin te verwelko

43° - De Hippophae rhamnoides oftewel duindoornbes is de grootste reden dat we nu Duin gin hebben. Een nieuwe gin overgewaaid vanaf de kust landinwaarts. De duindoornbes vind je in overvloed langsheen onze Belgische kuststreken. Dit is wat de aanleiding voor twee Oostduinkerkse vrienden om een gin te gaan maken. Om die te verwerken in een zachte en florale gin met een stevig randje. De 43% alcohol zorgt ervoor dat de zachte aroma’s van duindoorn en lavendel lang nazinderen. Een exclusieve Vlaamse gin op

48° - Deze gin is gebotteld in de oorspronkelijke flesvorm met het etiket uit de jaren ‘20. Daarmee is het een eerbetoon aan Firmin Filliers, de bedenker van onze gin (1888-1965). Deze gin is een ontdekkingsreis naar de essentie van Firmins oorspronkelijke recept, hierdoor ligt de focus op de meest uitgesproken ingrediënten: mout, hop, engelwortel en lavendel. Het resultaat is een unieke, volle gin met meerdere aromalagen.

46° - Filliers Dry Gin 28 is samengesteld met 28 botanicals, vandaar ook de naam. Het is een Belgische ambachtelijke gin. Behalve jeneverbes bevat deze gin ook nog volgende ingrediënten: gember, lavendelbloesems, korianderzaden, Angelica wortel, kalmoes, verse citrusvruchten, kardemom, gentiaan wortel en hopbellen. Wat deze Filliers Gin zo anders maakt dan anderen is dat men distilleert met een kleine koperen ketel. Het recept stamt uit 1928 en komt van Firmin Filliers. Nu is het Pedro Saez del Burgo die

46° - Filliers blijft trouw zweren bij 28 botanicals en heeft de gin deze keer laten rijpen in eiken vaten. Hierdoor krijgt de gin een extra complexiteit mee, zonder zijn frisse karakter te verliezen. De Filliers Dry Gin 28 Barrel Aged wordt gedistilleerd in een traditionele koperen pot still. De gin rijpt na de distillatie maximum 4 maanden in Franse Limousin vaten van 300 liter. Mooi resultaat van eigen bodem dankzij Master Distiller Pedro Saez Del Burgo. Fijn om puur te drinken, met enkele blokjes zuive

46° - Filliers Dry Gin 28 is samengesteld met 28 botanicals, vandaar ook de naam. Het is een Belgische ambachtelijke gin. Behalve jeneverbes bevat deze gin ook nog volgende ingrediënten: gember, lavendelbloesems, korianderzaden, Angelica wortel, kalmoes, verse citrusvruchten, kardemom, gentiaan wortel en hopbellen. Wat deze Filliers Gin zo anders maakt dan anderen is dat men distilleert met een kleine koperen ketel. Het recept stamt uit 1928 en komt van Firmin Filliers. Nu is het Pedro Saez del Burgo die

42,6° - De Filliers Pine Blossom gin is een frisse verrijking. Men vertrekt van de classic Filliers Dry Gin 28 en vult deze aan met een infusie van dennenbloesem. Filliers Dry Gin 28 is samengesteld met 28 botanicals. Het is een Belgische ambachtelijke gin die in kleine oplagen met de hand wordt gefabriceerd. Behalve jeneverbes bevat deze gin ook nog volgende ingrediënten: gember, lavendelbloesems, korianderzaden, Angelica wortel, kalmoes, verse citrusvruchten, kardemom, gentiaan wortel en hopbellen. De g

26° - Sloe gin van Filliers wordt gedistilleerd in een klassieke koperen pot still. Puur en intens qua smaak, zonder kleuring of toevoeging van andere aromaten. Werkelijk een onbeproefde smaaksensatie. Prachtige winter gin die puur gedronken zou moeten worden. Eventueel lichtjes gekoeld maar best zonder blokje ijs om optimaal van de zachte smaak te kunnen genieten. De flessen bevatten wat depot, dit benadrukt enkel het artisanale karakter. Heerlijke vruchten gin met intense smaken. Aroma's van sleedoorn be

42° - Voor de Forest Dry Gin Summer wordt ditmaal het accent gelegd op de sappigste bloedsinaasappelen uit Sicilië, enorm aromatische bergamotbloesems van eigen kweek rondom de destilleerderij en de kruidigheid van verse gember. Per 1000 liter spirit gebruikt men 24 kg jeneverbessen en 24 soorten kruiden. In tegenstelling tot veel andere gins wordt voor het productieproces van Forest Dry gin geen aangekochte ethanol gebruikt maar wordt deze zelf gemaakt door viermaal te distilleren. Enkel de specerijen ko

42° - Forest Dry Gin Autumn is een Belgische gin van Forrest Distillers. Voor de Autumn versie gebruikt men de volgende botanicals: jeneverbes, lavendel, zoethout, kardemom, korianderzaad, iriswortel, sint-janskruid, steranijs, cubebe peper, bergamot, koriander en engelwortel. Extra verrijking met peer, appelen, limoen, citroen en mandarijnen. Men gebruikt uitsluitend verse botanicals uit lokale bossen. In tegenstelling tot veel andere gins wordt voor het productieproces van Forest Dry gin geen aangekochte

SPECIFICATIES Kleur: Goudgeel Neus: Verfrissende aroma’s van citrus en wit steenfruit. Mond: : De smaak is licht met fijne structuur. De zuren in de afdronk voor een verfrissing in de mond. Rijping: 18 maanden in cuves waarvan 12 maanden sur lies. SOMMELIER TIPS Het wijnkasteel Genoels-elderen is met zijn 22 ha het grootste wijndomein van België. Op de hellingen van de Limburgse heuvels werden vanaf 1991 wijnstokken aangeplant. Deze unieke wijnen zijn het resultaat van een uitzonderlijke terroir, ge