SPECIFICATIES Kleur: Intens donkerrood. Neus: Zwart fruit met kruidige accenten. Mond: Ruim & gestructureerd, zijdezachte afdronk met een vleugje zoethout & rook. Een zeer goede wijn met karakter dat lang bewaard kan worden. SOMMELIER TIPS De eerste wijnproductie dateert reeds uit 1648. Château Caronne Ste Gemme is gelegen op de grens van Saint-Julien & strekt zich uit over een oppervlakte van 38 hectare. Momenteel is het domein in handen van de familie Nony-Borie, dit sinds het jaar 1900. Vinificatie

SPECIFICATIES Kleur: Intens donkerrood. Neus: Zwart fruit met kruidige accenten. Mond: Ruim & gestructureerd, zijdezachte afdronk met een vleugje zoethout & rook. Een zeer goede wijn met karakter dat lang bewaard kan worden. SOMMELIER TIPS De eerste wijnproductie dateert reeds uit 1648. Château Caronne Ste Gemme is gelegen op de grens van Saint-Julien & strekt zich uit over een oppervlakte van 38 hectare. Momenteel is het domein in handen van de familie Nony-Borie, dit sinds het jaar 1900. Vinificatie

SPECIFICATIES Kleur: Intens donkerrood. Neus: Zwart fruit met kruidige accenten. Mond: Ruim & gestructureerd, zijdezachte afdronk met een vleugje zoethout & rook. Een zeer goede wijn met karakter dat lang bewaard kan worden. SOMMELIER TIPS De eerste wijnproductie dateert reeds uit 1648. Château Caronne Ste Gemme is gelegen op de grens van Saint-Julien & strekt zich uit over een oppervlakte van 38 hectare. Momenteel is het domein in handen van de familie Nony-Borie, dit sinds het jaar 1900. Vinificatie

SPECIFICATIES Kleur: Donkere, robijnrode kleur. Neus: Rood & zwart fruit, lichte toetsen van kruiden & hout. Mond: Klassieke smaak met fruitige aroma’s van cassis & pruimen, een bescheiden houtsmaak & vleugje tabak in combinatie met een drupje munt. Fris met een goede balans & een lange afdronk met rijpe tannines. SOMMELIER TIPS Culinaire tip: konijn, klein pelswild, stoofpotjes, lam & schaap. Citran is één van de vele top Châteaux van de familie Merlaut. In 1996 werd Citran aan de groep toegevoeg

SPECIFICATIES Kleur: Donkere, robijnrode kleur. Neus: Rood & zwart fruit, lichte toetsen van kruiden & hout. Mond: Klassieke smaak met fruitige aroma’s van cassis & pruimen, een bescheiden houtsmaak & vleugje tabak in combinatie met een drupje munt. Fris met een goede balans & een lange afdronk met rijpe tannines. SOMMELIER TIPS Culinaire tip: konijn, klein pelswild, stoofpotjes, lam & schaap. Citran is één van de vele top Châteaux van de familie Merlaut. In 1996 werd Citran aan de groep toegevoeg

SPECIFICATIES Kleur: Diep, intens & heldere robijnrode kleur. Neus: Geparfumeerde zwarte frambozen, zwarte kersen & rode vruchten. Mond: De aanval is vol & genereus. Verse smaken van donker fruit met goed geïntegreerde & poederachtige tannines. Mooie textuur & intensiteit met een heldere & aanhoudende afdronk. SOMMELIER TIPS De 2e wijn van Château Citran, Cru Bourgeois. De familie Donissan de Citran regeerde dit landgoed reeds in de 13e eeuw & dit tot 1832, toen de laatste erfgenaam het landgoed aan

Château Corconnac SPECIFICATIES Kleur: mooie donkerrode wijn. Neus: De neus is fruitig beginnend met lichte kruidige tonen. Mond: Het gehemelte is zoet en verfijnd met zijdezachte tannines. SOMMELIER TIPS Open en bekoorlijk gevulde smaak, bescheiden tannines in de afdronk. Handmatig of mechanisch oogsten. Vinificatie in roestvrijstalen vaten met thermoregulatie, pump-overs en liften. Rijping van 12 maanden in Franse eiken vaten. Te genieten met een gebakken kalfslever of eendennaalden. DRUIF Caber

SPECIFICATIES Kleur: Kersenrood, bijna geen evolutie. Neus: Fris, fruitig en licht gerookt boeket met mooie toetsen van hout, likeur, zwart fruit, braambes, sigaren. Vrij complex met kruiden door de houtrijping, na het walsen ook zoete kruiden. Mond: Soepele aanzet, daarna wat pittiger, fris zwart fruit, nog jong. Mooie zuren & stevig fruit met jonge en frisse tannines. Een beetje tabak & kruiden in de lange finale. Mooi getypeerde wijn met hout. SOMMELIER TIPS Achter deze grote Haut-Médoc schuilt een

SPECIFICATIES Kleur: Kersenrood, bijna geen evolutie. Neus: Fris, fruitig en licht gerookt boeket met mooie toetsen van hout, likeur, zwart fruit, braambes, sigaren. Vrij complex met kruiden door de houtrijping, na het walsen ook zoete kruiden. Mond: Soepele aanzet, daarna wat pittiger, fris zwart fruit, nog jong. Mooie zuren & stevig fruit met jonge en frisse tannines. Een beetje tabak & kruiden in de lange finale. Mooi getypeerde wijn met hout. SOMMELIER TIPS Donjon staat voor tweede (deuxième) wijn

Cru Bourgeois SPECIFICATIES Kleur: Een prachtig complexe vullende rode wijn uit de Médoc. Neus: Heerlijk fruitig met een krachtige aardsheid aangevuld met verfijnde kruiden. Mond: De rijke gebalanceerde structuur van deze luxe Médoc wijn vloeit over in een lange afdronk. SOMMELIER TIPS Deze wijn bekoort door zijn elegante, droge smaak. Hij werd gebotteld met uitzonderlijk weinig restsuiker. Zoals je van een wijn in deze prijsklasse mag verwachten, brengt deze Fransman je natuurlijk in vervoering met

SPECIFICATIES Kleur: Rood, volledig ondoorzichtig purper. Neus: Prachtige aroma's van rijpe bosbessen, bramen & zwarte kersen maar ook kruidig door de cabernets & peperkoek. Mond: Château Sociando Mallet 2015 is zeer groots, zeker dezelfde kwaliteit als de grote jaargang 2010. Het begint al magnifiek vanaf de inname met een heel mooi volume en een ware explosie van fruit in het midden. Een zeer mooi evenwicht tussen fruit - hout - zuren & een zeer lange fruitige en complexe afdronk die vraagt naar meer.

SPECIFICATIES Kleur: Donkere, granaat rode kleur. Neus: Complexe neus met accenten van kruiden & hout. Mond: Opnieuw kers en moerbes, de nodige kracht en een extreem lange finale. SOMMELIER TIPS De tweede wijn van het wereldbefaamde wijnhuis Chasse Spleen uit Moulis-en-Médoc. De wijn rijpte voor 12 maanden in Franse eiken vaten. Helemaal geschikt bij diverse stoverijen van wild, krachtig rood rundvlees & wild gevogelte. Als dessert pas hier zeker een stevige blauwe kaas bij. DRUIF 80 % Cabernet Sau

Tweede wijn van Château Sociando-Mallet SPECIFICATIES Kleur: Rood Neus: Mond: Violet, zoethout, pruim, fris, zacht, goede zuurgraad, mooi fruit. SOMMELIER TIPS Deze wijn is geproduceerd door de jongste wijnmakers van het landgoed Sociando-Mallet. Hun wijngaard is 20 hectare groot en er groeit vooral merlot. Hun wijnjaar 2015 is een combinatie van 65 % merlot, 30 % cabernet sauvignon en 5 % cabernet franc. Ideaal bij Wild, Gegrild vlees, barbecue, Gevogelte DRUIF Merlot (65%), Caber

SPECIFICATIES Kleur: Rood Neus: Krachtig & complex Mond: Vers en puur fruit maakt plaats voor een volle en ronde smaak waarin rood fruit en kruiden uitblinken. De mineraliteit van Cabernet Sauvignon zorgt voor een vleugje frisheid waardoor de mooie tanninestructuur een fijne fijnproever structureert. SOMMELIER TIPS Second vin van Grand Cru Classé Château Dauzac. 68% Cabernet Sauvignon, 32% Merlot met een gemiddelde leeftijd van 35-40 jaar. Krijgt in de kelders dez

SPECIFICATIES Kleur: Rood Neus: Mond: Zacht, Rijk en Toegankelijk SOMMELIER TIPS  De 2e wijn van Château Talbot. Een klassieke uit St. Julien, waar cabernet sauvignon de hoofdrol speelt. Verfijnde wijn en ook lang te bewaren.  Lekker bij Tournedos. DRUIF Cabernet sauvignon en merlot HERKOMST Frankrijk WIJNSTREEK Bordeaux - Médoc CLASSIFICATIE ALCOHOL PERCENTAGE 13,00%