SPECIFICATIES Kleur: goudgeel Neus: een goudgele aromatische geur van citrusvruchten (mandarijntjes) met florale tonen, fruitsmaken van witte perzik en verse kokosnoot met een minerale toets Mond: De smaken zetten zich voort in de smaak, mooi zestige smaken aan het gehemelte met een minerale toon, lange finale SOMMELIER TIPS Type: wit, vol en aromatisch Gerecht: visgerechten met roomsausen, rijke wit vleesgerechten, gekookte schaaldieren, gebakken foie gras, rijke saladegerechten en de meeste kazen DR

Butcher & Cleaver SPECIFICATIES Kleur: dieprood Neus: aroma’s van braambessen, sigarenkist en kaneel Mond: de geur zet zich voort in de mond, met pittige kruiden, donkere bessen, bramen en moerbeien. Grote en prachtige expressieve wijn met krachtige smaken van donkerrood fruit SOMMELIER TIPS Type: vol rood : krachtig en intens Gerechten : Een geweldige aanvulling op gegrild rundvlees, schapenvlees of hertenvlees. In feite is het een must voor vlees. DRUIF Shiraz, Pinotage en Mourvèdre (Cape Blend

SPECIFICATIES Kleur: Bleek, gouden kleur met groene reflecties. Neus: Aroma’s van witte bloemen & citrusvruchten. Mond: Romig & fluweelzacht met aroma’s die lang in de mond blijven. Zeer harmonieus & zacht. SOMMELIER TIPS Er is een mechanische oogst, waarna de druiven koud worden opgeslagen voordat de basis gistingtemperatuur bereikt wordt. De wijn wordt gefermenteerd & horizontaal gerijpt op fles gedurende 9 maanden. Serveren als aperitief of voor bij het dessert. DRUIF 100 % Chenin Blanc HERKOMS

SPECIFICATIES Kleur: Robijnrode kleur, licht & medium intensiteit. Neus: Aroma’s van rode vruchten & zachte kruiden. Mond: Gestructureerd, evenwichtig & fluweelzachte tannines. SOMMELIER TIPS Korte maceratie in gecontroleerde temperaturen na de eerste gisting. Een deel van de druiven is gerijpt op vaten. De bodem voor deze wijnranken is steenachtig in combinatie met mergel (sediment bestaande uit klei & kalk). Perfect in combinatie met gegrild vlees, vlees met jus & kazen. DRUIF 50 % Cabernet Sauvign

SPECIFICATIES Kleur: Witte wijn. Neus: Mooie fraicheur gekoppeld aan aroma's van gedroogde abrikozen, perziken en een toets honing en bloesems. Mond: Een halfzoete Special Late Harvest (speciale late oogst of vendange tardive) met een aangenaam zachte en fruitige afdronk. SOMMELIER TIPS Drostdy-Hof ligt in het gezellige Tulbagh, een uur rijden vanuit Kaapstad naar het noorden toe. Consistentie in de kwaliteit staat hoog op de agenda van de keldermeester. Daarvoor heeft hij keuze uit verschillende wijdver

Ernie Els Big Easy Red SPECIFICATIES Kleur: robijnrode kleur Neus: Heerlijke aroma’s van zwart fruit, kerstcake, zoethout en kaneel Mond: de geur zet zich voort in de smaak, rijk aan fruit en kruiden SOMMELIER TIPS Type: medium rood, elegante stijl Gerecht: Bij rood vlees, wild, grillades, steak, BBQ, champignons en harde kazen. DRUIF Viognier (5%), Cinsault (5%), Grenache (5%) en Mourvèdre (5%) gebouwd op een basis van Shiraz (60%) en ondersteund door Cabernet Sauvignon (20%). Top bij BBQ, rood

SPECIFICATIES Kleur: lichtgeel met groene schittering Neus: Aroma’s van tropisch fruit, mango, perzik en lychee Mond: de smaak is mild met een dikke structuur, veel tropisch fruit aangevuld met vanille en rijpe gele pruimen, droge doch fruitige afdronk. SOMMELIER TIPS De Fishwvives Club wijn is een nieuwe wereldwijn uit Kaapstad, Zuid-Afrika. De druiven worden persoonlijk geselecteerd en met de hand geplukt uit uitzonderlijke terroirs die de Kaapse wijnlanden te bieden hebben. Het resultaat is een buit

SPECIFICATIES Kleur: The Fishwives Club Pinotage Rosé is een lichte, fruitige rosé. Neus: Hij heeft een intense neus van fris rood fruit, bosaardbei en bloemen met een vleugje suikerspin. Mond: Aardbeien met slagroom in de mond, voeg daar Turks fruit bij. SOMMELIER TIPS Dergelijke rosé-wijn kan enkel met Pinotage worden gemaakt. Wat je nog nodig hebt is een ijsemmer en een plekje in de schaduw. Geniet hier ook van met pasta, salades, je beste vrienden en bij voorkeur een op een lang jacht. DRUIF 1

SPECIFICATIES Kleur: Robijnrood Neus: Aroma’s van rijpe pruimen, kersen met kruidige tonen Mond: fruitige wijn met licht kruidige smaak van zwarte peper, pure chocolade en gekonfijt fruit SOMMELIER TIPS De Fishwvives Club wijn is een nieuwe wereldwijn uit Kaapstad, Zuid-Afrika. De druiven worden persoonlijk geselecteerd en met de hand geplukt uit uitzonderlijke terroirs die de Kaapse wijnlanden te bieden hebben. Het resultaat is een buitengewone superieure en toegankelijke reeks wijnen die een breed pu

SPECIFICATIES Kleur: Geel met groene schijn. Neus: Tropische geuren van ananas en limoen. Verfijnde en stuivende fruitige aroma’s. Mond: De smaak zet zich voort in de smaak, denk maar aan een frisse hap uit een granny smith appel, zeer fruitig en verfrissend. SOMMELIER TIPS Veroorzaakt nu al een fantastische rel onder de wispelturige en veeleisende dames die lunchen. Gemakkelijk, burgerlijk drinken en barstensvol rijpe vruchten in de neus, maar heerlijk droog in de mond, het aanhoudende plagen ervan

SPECIFICATIES Kleur: Een licht gele kleur. Neus: Aroma's van abrikoos. Mond: Volmondig met frisse zuren SOMMELIER TIPS Heerlijke witte blend gemaakt met de Verdelho, Marsanne en Grenache Blanc druiven. Verdelho begint met heerlijke abrikozen- en steenfruitsmaken en de Marsanne voegt een scheutje tropisch fruit toe. Uitstekend bij gevogelte, visgerechten en varkensvlees. DRUIF 87% Verdelho, 7% Viognier & 6% Grenache Blanc HERKOMST Zuid-Afrika WIJNSTREEK Franschhoek CLASSIFICATIE ALCOHOL PERCEN

SPECIFICATIES Kleur: Schitterende, intens rode kleur Neus: Frisse en exotische neus met toets van kersen Mond: Soepele aanzet, fris en levendig met aroma’s van zwart fruit en kersen SOMMELIER TIPS Frisse, levendige rode wijn met een soepele aanzet en een finale van zwart fruit en kersen. Foodpairing: Barbecue, grillmix van vlees en vis, pastagerechten en stoofvlees DRUIF shiraz HERKOMST Zuid-Afrika WIJNSTREEK West-Kaap CLASSIFICATIE ALCOHOL PERCENTAGE 13,00%