SPECIFICATIES Kleur: Lichtgeel Neus: Frisse neus van citrus. Mond: De wijn heeft een mooie zachte aanzet, impressies van rijp wit fruit, passievrucht en mango samen met goed gedoseerd hout. Deze mooie smaken worden in evenwicht gehouden door een mooie frisheid en levendigheid. Ook de finale is superlekker, fris en fruitig. SOMMELIER TIPS Château Chasse-Spleen werd in 1976 gekocht door dhr. Jacques Merlaut. Vandaag heeft zijn kleindochter, Céline Villars-Foubet, er de leiding. Deze wijn heeft veel suc

SPECIFICATIES Kleur: Heldere robijnrode kleur. Neus: In de neus vindt men aroma’s van cassis en kruidige toetsen terug. Mond: Soepele en rijke mondstructuur met rode vruchten als ondertoon. SOMMELIER TIPS Een wijn die het goed doet bij barbecues en bij mediterrane maaltijden die niet te gekruid zijn. Schenken tussen 16° en 18° met een bewaarpotentieel van 2 à 3 jaar. DRUIF Merlot – Grenache HERKOMST Frankrijk WIJNSTREEK Pays d'Oc CLASSIFICATIE ALCOHOL

SPECIFICATIES Kleur: Rode wijn. Neus: Gedroogde zwarte kers, wilde paddenstoelen, nieuw leer en sigarendoosceder. Mond: Duidelijke veel tannines, maar toegankelijk. SOMMELIER TIPS Hier is een prachtige vondst, een Cru Bourgeois Bordeaux uit de Haut-Medoc, perfect gerijpt. Het Chateau heeft 55 hectare aan wijnstokken op een uitstekende locatie. Misschien is het meest boeiende aan deze wijn dat Eric Boissenot de oenoloog was. Door de meesten beschouwd als de ultieme wijnmaker op de linkeroever van Bordeaux

SPECIFICATIES Kleur: Rode wijn. Neus: Gedroogde zwarte kers, wilde paddenstoelen, nieuw leer en sigarendoosceder. Mond: Duidelijke veel tannines, maar toegankelijk. SOMMELIER TIPS Hier is een prachtige vondst, een Cru Bourgeois Bordeaux uit de Haut-Medoc, perfect gerijpt. Het Chateau heeft 55 hectare aan wijnstokken op een uitstekende locatie. Misschien is het meest boeiende aan deze wijn dat Eric Boissenot de oenoloog was. Door de meesten beschouwd als de ultieme wijnmaker op de linkeroever van Bordeaux

SPECIFICATIES Kleur: De kleur is paars, met paarse ondertonen. Neus: Complex, de neus mengt fruitige geuren (aardbei, kers) met tonen van geroosterd hout. Mond: Soepel en goed gestructureerd met elegante tannines. Uitgebalanceerd en rijk, heeft deze wijn een lange afdronk. Krachtige en subtiele wijn. SOMMELIER TIPS De frisheid en zuiverheid van de vrucht kenmerken de uitdrukking van het aromatische smaak. Op het gehemelte sublimeert de openlijke en sappige aanval van de knapperigheid van het fruit, terwi

SPECIFICATIES Kleur: en donker robijnrode wijn, met een iets lichtere rand. Neus: In de geur veel houttonen, met ceder, mokka en rokerige tonen. Mond: Floraal en naar zwart fruit. Ook de smaak is doorspekt met hout, merkbaar door de royale hoeveelheid vanille en kruidige tonen van nootmuskaat en kruidnagel. Een typische Bordeaux met stevige tannines. SOMMELIER TIPS Een vriend van gegrilde entrecote en lamsvlees. De helft van de wijn is 12 maanden gerijpt op houten vaten. C

4ième Grand Cru Classé Château Beychevelle SPECIFICATIES Kleur: Zeer intens purper. Neus: Neus van rijp fruit, kruiden, koffie en cacao. Mond: Château Beychevelle werd niet aangetast door de voorjaarsvorst en kent een normale productie. Ik proefde de wijn op 2 verschillende plaatsen en op 2 verschillende dagen met consistent hoge waarderingen. De nieuwe cuverie met 80 verschillende cuves zorgt voor een nooitgeziene kwaliteit die aanleunt tegen de grote namen van de appelatie. Deze 2017 is een perf

SPECIFICATIES Kleur: Lichtgeel met mooie groene schijn en randen van goud. Neus: Zuivere geur van exotisch fruit, citrus & perzik met een beschaafde eikentoetsje. Mond: Rijk & fris met limoen, iets van toast & mooie ronde zuren. Zuivere smaak, evenwichtig met een goede balans van tannines, zuren & fruit. SOMMELIER TIPS Château Carbonnieux is een Grand Cru Classé de Graves. Gesticht in de 13de eeuw door de Benedictijnse monniken van de Abdij van Sainte - Croix. In 1956 verwierf Marc Perrin het kasteel C

SPECIFICATIES Kleur: Intens donkerrood. Neus: Zwart fruit met kruidige accenten. Mond: Ruim & gestructureerd, zijdezachte afdronk met een vleugje zoethout & rook. Een zeer goede wijn met karakter dat lang bewaard kan worden. SOMMELIER TIPS De eerste wijnproductie dateert reeds uit 1648. Château Caronne Ste Gemme is gelegen op de grens van Saint-Julien & strekt zich uit over een oppervlakte van 38 hectare. Momenteel is het domein in handen van de familie Nony-Borie, dit sinds het jaar 1900. Vinificatie

SPECIFICATIES Kleur: Donkere, robijnrode kleur. Neus: Rood & zwart fruit, lichte toetsen van kruiden & hout. Mond: Klassieke smaak met fruitige aroma’s van cassis & pruimen, een bescheiden houtsmaak & vleugje tabak in combinatie met een drupje munt. Fris met een goede balans & een lange afdronk met rijpe tannines. SOMMELIER TIPS Culinaire tip: konijn, klein pelswild, stoofpotjes, lam & schaap. Citran is één van de vele top Châteaux van de familie Merlaut. In 1996 werd Citran aan de groep toegevoeg

SPECIFICATIES Kleur: Diep, intens & heldere robijnrode kleur. Neus: Geparfumeerde zwarte frambozen, zwarte kersen & rode vruchten. Mond: De aanval is vol & genereus. Verse smaken van donker fruit met goed geïntegreerde & poederachtige tannines. Mooie textuur & intensiteit met een heldere & aanhoudende afdronk. SOMMELIER TIPS De 2e wijn van Château Citran, Cru Bourgeois. De familie Donissan de Citran regeerde dit landgoed reeds in de 13e eeuw & dit tot 1832, toen de laatste erfgenaam het landgoed aan

SPECIFICATIES Kleur: Enorm intens purper Neus: Rijp zwart fruit. Mond: Stevig kader van fijne tannines, overspoeld door elegant fruit. Smaakvolle afdronk. SOMMELIER TIPS Sinds 1997 is Château Clauzet in handen van de Antwerpse baron Maurice Velge. Op dat ogenblik was het domein niet meer dan 8 ha groot maar al snel kocht hij omliggende percelen aan in Saint-Estèphe, omringd door Cos d’Estournel, Montrose, Meynet, Haut-Marbuzet, Phélan-Ségur, Calon-Ségur, Les Ormes de Pez... Vandaag de dag telt h