Benguela Cove Estate Chardonnay 2019 75cl

SPECIFICATIES

Kleur: Helder lichtgeel van kleur
Neus: In de geur een breed palet van citrus en tropisch : elke nuance ontvouwt zich één voor één als de wijn iets opwarmt: gember, hazelnoot, citroencustard, loquat en citroenverbena
Mond: In de mond een overweldigende elegantie

SOMMELIER TIPS

Het fruit en de mooie zuren geven tezamen de wijn zijn lengte, die zich vertaald in een intense smaak en veel concentratie. Het zeer goed gedoseerde gebruik van eikenhout voegt structuur en textuur toe die uitmondt in een licht zilte, droge, ronde afdronk.


De druiventrossen zijn met de hand uitgeselecteerd en in hun geheel geperst. Na een lichte statische klaring werd de nog enigszins troebele most overgestoken in eikenhouten vaten, waar de vergisting plaats vond met van nature aanwezige giststammen. Tijdens de gehele rijping op fust verbleef de wijn op de fijne ‘lie’, die de eerste twee maanden ook regelmatig werd opgeroerd. Om de levendigheid en het fruit te bewaren onderging de wijn geen tweede appel-melkzure vergisting.

Wijn & spijs

Gestoomde en gefrituurde dim sum, gerookte forel, falafel tabouleh met citroenyoghurt.

DRUIF

Chardonnay

HERKOMST

Zuid -Afrika

WIJNSTREEK

Walker Bay

CLASSIFICATIE



ALCOHOL PERCENTAGE

14,50%