Château Les Clauzots Graves SPECIFICATIES Kleur: Stevige witte wijn Neus: bittertonen van pompelmoes, een goede structuur Mond: voldoende materie, een lange en licht gerookte finale SOMMELIER TIPS Goudgele wijn met een subtiele fruitneus, lichte toets van citroen en exotisch fruit. Stevige wijn met bittertonen van pompelmoes, goede structuur met voldoende materie, lange en licht gerookte afdronk. DRUIF Sauvignon Blanc, Sémillon, Ugni Blanc, Muscadelle HERKOMST Frankrijk WIJNSTREEK Bordeaux (

SPECIFICATIES Kleur: De Minuty Prestige Blanc van Château Minuty heeft een helder strogeel met groenachtige reflecties in het glas. Neus: De neus toont een expressief boeket met geurige tonen van witte zomerbloemen, buxus, kruiden, citrusvruchten en witte perzik met fijne mentholische tonen (venkel, anijs). Mond: Het gehemelte is ook expressief met elegante aroma 's van citrus, steenfruit en een vleugje tropisch fruit, sappig, rond en vol met levendige frisheid en prachtige lengte in de finale SOMMELIER

SPECIFICATIES Kleur: Sprankelend met gouden reflecties. Neus: Intense tonen van passievrucht. Mond: Subtiel met veel elegantie. Het blijkt fris en levendig te zijn, harmonieus met een mooie aromatische expressie. SOMMELIER TIPS Onze wijngaard wordt geëxploiteerd in beredeneerde landbouw en bloeit op de schalie-terroirs van de maritieme grens met een ligging op het zuidwesten. VINIFICATIE Handmatige oogst van de oogst in licht onder rijpheid. Ontkalken, fijnmaken en macereren gedurende 6 uur voor zacht

SPECIFICATIES Kleur: Licht romig wit met schichten van boter. Neus: Mooie aroma’s van pompelmoes & limoen. Mond: De aanzet is zeer elegant & fris. De Sémillon druif zorgt voor de rondheid en vettigheid & geeft ook toetsen van abrikoos & perzik. De balans tussen zoetheid & aciditeit is zeer aangenaam met een aanhoudende lengte. SOMMELIER TIPS Tweede wijn van Château Carbonnieux. Na het oogsten van de druiven, ondergaan deze een zachte persing. Daarna worden ze even geklaard op een koude temperatuur.

SPECIFICATIES Kleur: Chevalier Alexis Lichine Chardonnay is een licht goudgele, witte Vin de Pays d'Oc uit de zuidfranse Languedoc. Neus: De Chevalier Alexis Lichine Chardonnay is een heldere goudgele witte wijn met expressieve geurige aroma's van noten, boter, acacia, en tropisch fruit en een lichte mineraliteit. Mond: De smaak is rond en plezierig met tonen van citroen en noten en een mooie balans. SOMMELIER TIPS De wijngaarden liggen van de oostelijke Languedoc tot aan de beroemde middeleeuwse s

SPECIFICATIES Kleur: Een licht gele kleur. Neus: Neus met heerlijke tonen van kamperfoelie, witte perzik, rijpe mango en citrus. Mond: De smaak is rond en fris met mooie aroma's van grapefruit in combinatie met een subtiele mineraliteit die structuur aan de wijn geeft. SOMMELIER TIPS Wijnstijl; Fris & Rond Combinatie van eten en wijn; Lasagne met pesto - Sint-Jakobsschelp vlaai DRUIF 100% Sauvignon HERKOMST Frankrijk WIJNSTREEK Bordeaux CLASSIFICATIE ALCOHOL PERCENTAGE 13,00%

SPECIFICATIES Kleur: Geel Neus: Milde, zuivere, zachte en florale aroma’s. Mond: Volle mondstructuur met een perfecte harmonie. SOMMELIER TIPS Ideale huissuggestie met veel gastronomische mogelijkheden. DRUIF Chardonnay – Grenache blanc - Vermentino - Sauvignon HERKOMST Frankrijk WIJNSTREEK Côteaux d’Ensérune (rond Carcasonne ) CLASSIFICATIE ALCOHOL PERCENTAGE 13,00%

SPECIFICATIES Kleur: Lichtgele kleur met wat amberkleurige reflecties. Neus: Roussanne is goed aanwezig aan het begin van de neus en brengt de bloemige kant naar voren. Mond: De Grenache Blanc brengt het vet, zelfs het boterachtige. De Viognier brengt een rijke afdronk met aroma's van witte perzik en abrikoos, evenals subtiele kruidige tonen. Elegantie, finesse en subtiliteit met een zeer mooie en lange afdronk. SOMMELIER TIPS Oogst: Mechanisch oogsten door looptijden te optimaliseren. Nachtpluk om de a

SPECIFICATIES Kleur: Lichtgouden kleur. Neus: Zeer mooie mineraliteit. Aromatische diversiteit (witte bloemen, lychee, perziken, abrikozen). Mond: Veel finesse en frisheid in de mond. SOMMELIER TIPS Oogst: Mechanisch oogsten door looptijden te optimaliseren. Plukken aan het begin van de ochtend om de aroma's en de finesse van de geuren te bevorderen. Vinificatie: Totale ontstemming. Directe gefractioneerde persing onder inert gas bij lage temperatuur. Gisting bij 14/16°; gerijpt op fijne droesem. Ops

SPECIFICATIES Kleur: Wit Neus: fris en zuiver met tonen van citroen en grapefruit Mond: vol rijp fruit met zachte zuren en een lange afdronk. SOMMELIER TIPS Deze moderne interpretatie van de klassieke Riesling-druif is fris en zuiver met tonen van citroen en grapefruit, vol rijp fruit met zachte zuren en een lange afdronk. DRUIF Riesling HERKOMST Duitsland WIJNSTREEK Pfalz CLASSIFICATIE ALCOHOL PERCENTAGE 12,00%

DOMAINE DE LA BAUME ELITE D’OR SPECIFICATIES Kleur: Mooie intense en schitterende strogele kleur. Neus: Elegant met aroma's van gekonfijte citroen en nectarine, verfraaid met subtiele geroosterde en minerale tonen. Mond: Rijk en vol met aroma's van vanille en hazelnoot. Uitstekende aromatische persistentie gevolgd door een minerale afdronk. SOMMELIER TIPS Ideaal bij coquilles, asperges, garnalen en curryrisotto, of Brie de Meaux DRUIF Chardonnay & Rousanne HERKOMST Frankrijk STREEK Languedoc - R

SPECIFICATIES Kleur: Helder blank. Neus: Mooie aroma’s van citrus & nectarines. Mond: Fris, met fruitige smaken van citrus en nectarines die de wijn zwoel & sappig maken. Het vleugje hout maakt de wijn tevens wat ronder van smaak. VINIFICATIE Mechanische persing, koude stabilisatie, gekoelde fermentatie, rijping voor korte tijd op houten vaten waarna overgeheveld naar roestvrijstalen vaten. DRUIF 100 % Chardonnay HERKOMST Frankrijk WIJNSTREEK Languedoc - Roussillon CLASSIFICATIE IGP Pays d'Oc