40° - In hun zoektocht naar perfectie hebben de Atomic Brothers uit België hun geluk gevonden in de Dolomiten, een UNESCO Werelderfgoed in het Noorden van Italië. Deze 100% biogin wordt gemaakt van de beste granen, geselecteerd bij geregistreerde "biofarmers". Samen met 24 handgeplukte bio botanicals krijgt deze Atomic Gin een zeer zachte florale smaak met een duidelijk Mediteraan karakter, geparfumeerd met toetsen van Siciliaanse citrusvruchten. Naast het gebruik van het heel zuivere water uit de berg

Aviation Gin is een heerlijke London Dry Gin. Deze Amerikaanse super Gin is immens populair en zeer geliefd bij de ervaren Gin drinker! Sinds 2005 komt Portland USA met een Gin, die je oorspronkelijk doet denken aan de Aviation cocktail: Gin, Tonic en martini. Het geeft je een andere sensatie dan droge gin. Je zou verwachten dat het je een pittige bite zou geven, net als bij de monkey 47. Maar integendeel blijft het aroma heel warm, zacht en sensueel. De fles zijn warme uitstraling, design en logo zijn bew

SPECIFICATIES Kleur: Strogele kleur. Neus: Fijne en intense aroma’s met een mengeling van fruitige en kruidige toetsen. Mond: Harmonieus, vol en evenwichtig in de mond met een goede structuur en een aangename afdronk van amandel. SOMMELIER TIPS De vooraf geselecteerde druiven worden met de hand rond midden oktober geoogst wanneer ze volledig rijp zijn. Na een zachte persing wordt de most gekoeld en gedecanteerd. De gisting vindt plaats met enkel geselecteerde gisten gedurende 30 dagen bij een temper

SPECIFICATIES Kleur: Donkerrood Neus: Een intens en divers boeket van rijp fruit zoals kersen, braambessen en bosbessen. Mond: De smaak is zacht met fijn gepolijste tannine. De wijn getuigt van een geslaagde jaargang met een geconcentreerde smaak en vol energie.  SOMMELIER TIPS Ballade de la Pointe is de tweede wijn van Château La Pointe. Met zijn 22 hectaren is dit wijndomein één van de grootste in de mythische appellatie Pomerol. Hun wijnen zijn gekend dankzij hun finesse. De dominan

SPECIFICATIES Kleur: Donkerrood Neus: Jong is de wijn rijk aan aroma’s van bosfruit en viooltjes. Mond: Op oudere leeftijd ontwikkelt de wijn een mooie complexiteit en een karakteristiek bouquet, waardoor hij meer bij de traditionele gerechten past. Volle en goed gebalanceerde smaak. SOMMELIER TIPS Een fantastische robijnrode wijn met een complex aroma van rijp, rood fruit, delicate florale toetsen en een fluweelzachte textuur. 100% Nebiollo uit Piëmonte. De regio situeert zich in het noorden van Itali

44° - Niet enkel onze Belgische wijnen doen het goed. Met de Biercée gin hebben we een 100 % Belgische gin in huis! Sinds 1946 wordt deze gin volgens de traditionele en ambachtelijke wijze gedistilleerd in Ragnies, vlakbij Waterloo. De distillerie is bekend van eaux-de-vie van peer en hun verschillende alcoholische likeuren op basis van vers fruit. Meesterdistilleerders Christophe Mulatin en Pierre Gerard staan bekend om hun knowhow en vakmanschap en hebben hun verschillende smaken en uitgesproken karakte

Black Tomato Gin vindt zijn oorsprong terug in in de authentieke haven van Bruinisse, Nederland. De Distilleerderij bevindt zich tegenover de Oosterschelde en heeft nog een eigen traditionele mouten vloer. Men kweekt de Black Tomatoes zelf en verder dan een paar druppels zout water uit de Schelde worden er geen andere botanicals vrijgegeven. Zwarte tomaten hebben een hoog anthocyaan gehalte dat je ook terugvindt in de meeste groenten en fruit. Sommigen zeggen dat de oxidanten helpen om kanker, obesitas en

SPECIFICATIES Kleur: Lichtgeel Neus: Frisse neus van citrus. Mond: De wijn heeft een mooie zachte aanzet, impressies van rijp wit fruit, passievrucht en mango samen met goed gedoseerd hout. Deze mooie smaken worden in evenwicht gehouden door een mooie frisheid en levendigheid. Ook de finale is superlekker, fris en fruitig. SOMMELIER TIPS Château Chasse-Spleen werd in 1976 gekocht door dhr. Jacques Merlaut. Vandaag heeft zijn kleindochter, Céline Villars-Foubet, er de leiding. Deze wijn heeft veel suc

45° - Na de cult gin 'Bonny & Clyde' en de Blind Tiger Handcrafted Gin komt de Deluxe Distillery uit Kortrijk met de Blind Tiger Gin Imperial Secrets. Echt blind is deze tijger met een oog niet, maar subliem is de gin zeker. Rond de Blind Tiger Gin Imperial Secrets hangt een zweem van mysterie. Het verhaal achter de gin is dat tijdens de drooglegging in de V.S. bepaalde zaken in het geheim toch drank serveerde aan mensen die over een ticket beschikte met daarop bijvoorbeeld 'Blind Tiger' of 'Blind Pig'. De

Na de cult gin 'Bonny & Clyde' en de Blind Tiger Handcrafted Gin komt de Deluxe Distillery uit Kortrijk met de Blind Tiger Gin Imperial Secrets. Echt blind is deze tijger met een oog niet, maar subliem is de gin zeker. Rond de Blind Tiger Gin Imperial Secrets hangt een zweem van mysterie. Het verhaal achter de gin is dat tijdens de drooglegging in de V.S. bepaalde zaken in het geheim toch drank serveerde aan mensen die over een ticket beschikte met daarop bijvoorbeeld 'Blind Tiger' of 'Blind Pig'. De droogl

40° - Bloom London Dry Gin is een premium gin die 3 keer wordt gedistilleerd. Het is een innovatieve en fruitige gin vol met florale tonen. Bloom London Dry Gin wordt gebotteld door G & J Greenhall waar Joanne Moore de Master Distiller is. Het is geen gin zoals vele anderen, maar echt een unicum in zijn soort. Dit komt vooral doordat men met de volgende batanicals werkt: jeneverbes, kamille, kamperfoelie, limoen, citroen, mandarijn en pomelo. Zomerse gin vol bloemen aroma's. Harmonieuze frisse smaak. Prach

47° - Bluecoat Gin is een Amerikaanse Premium Dry Gin afkomstig uit Philadelphia, Pennsylvania. Bluecoat Gin heeft een uniek smaak profiel en wordt 5 keer gedistilleerd. Als ingrediënten neemt men onder andere jeneverbessen, Amerikaanse citrus schil en verschillende organische botanicals. De distillatie gebeurt in een 'met de hand getimmerde' koperen pot still. Men werkt volgens het batch systeem waarbij men langzaam de pot still gaat verhitten waardoor de alcoholdampen geleidelijk opstijgen. Zo bekomt me